水是萬物生存的根本。大自然中的水以蒸發、凝結及降雨的形式不斷循環，為生物補充淡水，亦為陸地降温。
你知道嗎？
水佔人體重量的三分之二。沒有水，人類便難以生存。人腦由95% 水分組成，血液由82% 水分組成，肺部則由90% 水分組成。人體內的水供應僅減少2%，身體便會出現脫水症狀。
水的用途
水的用途很廣，無論是日常生活，或是工業生產、農業種植等，都需要水。以下是一些水用途的例子：
水是萬物生存的根本。大自然中的水以蒸發、凝結及降雨的形式不斷循環，為生物補充淡水，亦為陸地降温。
水佔人體重量的三分之二。沒有水，人類便難以生存。人腦由95% 水分組成，血液由82% 水分組成，肺部則由90% 水分組成。人體內的水供應僅減少2%，身體便會出現脫水症狀。
水的用途很廣，無論是日常生活，或是工業生產、農業種植等，都需要水。以下是一些水用途的例子：
（*資料來源：Imagine a Day Without Water）（只提供英文）
在日常生活中，我們好像只在喝水、洗澡和清潔才用到水。然而，製造我們所需的食物、衣服、紙張等用品原來都需要耗用大量的水。我們所消耗的水遠遠超過肉眼可見的份量，因爲背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水，即那些生產食物及商品時所需要的水，我們稱之爲「虛擬水」。
以香港為例，香港人每人每日平均耗用約150公升淡水，當中沐浴和洗衣分別佔了約四成和一成用水量，其餘五成則用作煮食和其他用途。事實上，這看得見的用水量只佔我們日常消耗的總用水量的一少部份。因為背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水來生產日常用品，當中更以食物為甚。
我們需要根據所吃的食物種類和數量來了解當中所消耗的虛擬水，以便我們可以在日常飲食中作出明智的選擇，以減少用水量。
以牛肉作為例子，看看生產1公斤牛肉的耗水量：
（資料來源: The water footprint of food）（只提供英文）
一頓午飯「吃掉」多少水？
（資料來源：水足跡計算機）
以下有更多例子說明生產不同產品需要多少虛擬水。
（資料來源：UN WATER - World Water Day, World Wildlife Fund, Friends of the Earth）
水的用途眾多而廣泛，是人類日常生活中不可缺少的元素，但水是有限、共享的資源，得來不易，所以我們在日常生活中要珍惜用水。
