食水安全

水安全与公共卫生之间的关系

水质不仅对个人健康有深远影响，对公共卫生亦然。受污染的水和卫生条件差与社会中各种疾病的传播相联。更具体来说，水中微生物质量差可能会引发传染性寄生虫病及与水相关的疾病，甚至引起严重的疫症，例如霍乱、痢疾、甲型肝炎、伤寒和小儿麻痺症。受化学物质污染的水亦会对健康造成慢性影响。供水和卫生设施服务的缺乏、不足或不当管理会为个人带来不良健康风险。

（资料来源：世界卫生组织）

水源性疾病感染周期
（资料来源：Tebbutt, T.H.Y., 1992）

水源性疾病

饮用受污染的水可感染水源性疾病。水源性疾病是由一系列致病原引起，包括细菌、病毒、寄生虫及环境中其他可危害健康的物质。最常见经由水传播的疾病是腹泻。经由水传播的疾病当中最为人所熟悉的致病原包括沙门氏菌、志贺氏杆菌、弯曲杆菌属细菌、轮状病毒、肠病毒及贾第虫。不同种类的致病原及其数量的多少，可能会令受影响的人数有所不同，有时影响到数个人，有时甚至影响到整个社区。

你知道吗？

2010年，联合国大会通过决议，明确认可了用水和使用卫生设备的人权，并且承认干淨饮用水和卫生设施对实现所有人权来说是必不可少的。

香港的食水安全

香港是世界上可享用最安全食水的地区之一。多年来，水务署供应的食水一直完全符合世界卫生组织的《饮用水水质准则》。2017年9月，政府推出「提升香港食水安全行动计划」（「行动计划」），以多管齐下的方式进一步保障香港食水水质。行动计划包含五个部分：

食水标准及水质监测优化计划

• 参考全球惯例，订立一套适用于本港的食水标准。
• 每年从全港各区随机抽出用户，并收集其水龙头的食水样本进行测试，以监测全港食水水质。

水喉物料监管及新建水喉装置验收规定

• 透过监管措施及指引，规管水喉物料、设计、建造和新建水喉装置的验收，以加强内部供水系统的食水安全。

水安全计划

• 通过风险管理（包括辨识内部水管系统中有机会受污染的地方）及制订适当的 控制措施确保食水安全。详情请浏览水安全计划。

食水安全规管制度

• 检讨香港食水安全规管制度和设立一个独立水质规管监督的角色，以确保食水安全。

宣传及公众教育

• 透过不同宣传渠道提升用户的食水安全意识，例如专属网页、电视及电台播放宣传短片及声带、海报和单张、讲座等。

世界卫生组织在2004年推出「安全饮用水框架」

食水水质管理系统

为保证食水的水质以保障公众健康，水务署按世界卫生组织准则制定及实施了食水水质管理系统。

世界卫生组织在2004年推出「安全饮用水框架」，「安全饮用水框架」的三个主要部件包括：

1. 按食水健康风险评估而制订的健康目标
2. 以风险为本和多重屏障为原则的水安全计划，协助管理水质以符合健康目标。水安全计划由三个重要元素构成，包括系统评价、监测及管理和交流。
3. 一个独立的监督系统，通过公共卫生情况和健康结果验证水质是否符合健康目标，以及水安全计划是否正常运作。

水务署自2007年起已实施水安全计划，以保障供水水质。2017年，水务署检讨部门的水安全计划，并参考国际专家的建议及西澳洲的做法，制定了一套综合的水务署食水水质管理系统（DWQMS），以优化水安全计划。以下为DWQMS的文件架构：