地球的水資源

食水是非常珍貴的資源。全球的水資源只有少於2.5%是淡水，其餘的都是海水。然而，這些淡水亦不是全部都可以供我們使用，因為地球的淡水資源有部分是藏於南北極未融解的冰山。因此，實際可以供我們飲用的淡水資源只佔地球總水量的不足1%。

食水的地理分佈極不平均，世界多處地方正面對清潔及安全食水的供應問題。超過一半的淡水資源只集中9個國家（包括俄羅斯、中國、印度、印尼、秘魯、巴西、哥倫比亞、美國、加拿大），可想而知其餘國家的淡水資源十分貧乏。

香港的淡水資源

香港沒有天然湖泊、大河或地下水，為了滿足發展的需求，這個人煙稠密的城市一直面對著開拓穩定及足夠用水供應的艱巨任務。香港的降雨並不穩定，但每年平均2,431.2毫米的雨量尚算充沛。可是，香港1,106.81平方公里的土地，大部分地勢起伏不平，令收集及儲存珍貴的雨水成為一大挑戰。

2020年的總食水用量為13.45億立方米。多年來，香港已開發了一個龐大的雨水收集及儲存系統。目前，香港供水系統有3個分支：

1. 本地集水區收集的雨水；

2. 從廣東輸入的東江水；以及

3. 沖廁用海水。

憑藉這3個水源，本港多年來一直享有二十四小時無間斷的用水供應。